屠宰场生产冷库预冷间温度要求是多少？

发布时间：2023-04-19

作者：策略冠军论坛制冷

来源：策略冠军论坛制冷

　　随着现代化生产方式的发展，屠宰场的生产也越来越注重质量和效率。在屠宰场的生产过程中，预冷是非常重要的一个环节。预冷能够有效地降低肉类的温度，延长肉类的保质期，提高肉类的质量。而预冷的效果，很大程度上取决于预冷间的温度。那么，屠宰场生产冷库预冷间温度要求是多少呢？

　　首先，我们需要了解一下，预冷间的温度要求与肉类的种类和加工方式有关。一般来说，牛肉和羊肉的预冷温度应该在0℃以下，而猪肉的预冷温度应该在2℃以下。对于加工方式来说，切块的肉类预冷温度应低于整块肉类的预冷温度。

　　
其次，预冷间的温度要求还与预冷的时间有关。一般来说，预冷间的温度应该能够让肉类在规定的时间内达到所要求的温度。例如，对于牛肉和羊肉来说，预冷时间应该在6小时内，而对于猪肉来说，预冷时间应该在4小时内。因此，预冷间的温度应该要能够满足在规定时间内降温至所需温度的要求。

　　最后，预冷间的温度还与设备的性能和环境因素有关。设备的性能和环境因素会对预冷间的温度产生影响，因此需要对设备进行维护和检修，以确保设备的性能良好。同时，还需要对预冷间的环境进行控制，例如保持通风良好、控制湿度等。

　　总的来说，屠宰场生产冷库预冷间温度要求是根据肉类的种类和加工方式、预冷时间、设备性能和环境因素等多方面考虑的。只有在满足以上要求的情况下，才能够保证肉类的质量，延长肉类的保质期，提高生产效率。如果您近期有此类冷库建造的需求，欢迎咨询策略冠军论坛制冷（400-861-7579），16年+冷库一体化解决方案集成商，专业提供整套冷库工程设计、采购、安装、售后一体化解决方案,为大型食品、医药、冷链物流、化工等企业提供冷库建造服务。

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